北京馋火炉鱼餐饮管理有限公司是一家立足北京辐射全国的综合型多元化连锁企业。馋火炉鱼UFO烤鱼联合创始人张洪伟先生,在连锁餐饮企业擅长长线运营管理,在品牌建设、迅速开店盈利模式管理方面有独到的经营理念。历经十余年沉淀,实施烤鱼全球化战略,聚集中华创新烤鱼,打造世界品牌,将差异化品牌发展战略和营销模式植入烤鱼行业,全新引领美食新潮流,彰显创业价值,展现中华美食品牌风范,引爆烤鱼行业热点。 馋火炉鱼品牌的建立,是对人类火烹史新一次的总结,是结合现代餐饮行业的发展方向和对互联网的应用,不仅有利于对传统餐饮的传承与保留,又是对传统餐饮创新与肯定,更是对传统餐饮的一次系统的整理。

公司提倡健康美食和健康生活方式,力争以优质的产品、全新的品牌、专业的管理、全方位的营销渠道以科学的盈利模式开展更加健康稳定的连锁加盟服务,成为现代化中式餐饮的连锁餐饮品牌。现公司在北京主流商圈有多家直营店,同时还有上海、宁夏、江苏、福建、河北高碑店、贵州贵阳、江西南昌、河北荣成、四川成都、山西运城、江苏南通、浙江嘉兴、云南等上百家的加盟连锁店。

张洪伟毕业于中国人民大学工业经济管理系,Woven(Hongkong)Group创始人,先后创建北京沃尔文节能有限公司,北京沃尔文装饰工程有限公司,潍坊沃尔文节能科技有限公司,北京馋火炉鱼餐饮管理有限公司,北京同伟顺商业贸易有限公司。国际名厨委员会烤鱼专业委员会名誉会长、北京馋火炉鱼餐饮管理有限公司董事长、餐饮业高级职业经理人、负责公司长期发展战略规划的制定与监督

馋火炉鱼UFO烤鱼联合创始人张洪伟先生,在连锁餐饮企业擅长长线运营管理,在品牌建设、迅速开店盈利模式管理方面有独到的经营理念。历经十余年沉淀,实施烤鱼全球化战略,聚集中华创新烤鱼,打造世界品牌,将差异化品牌发展战略和营销模式植入烤鱼行业,全新引领美食新潮流,彰显创业价值,展现中华美食品牌风范,引爆烤鱼行业热点。 最奉行的一句话是摘自《茶花女》:“头脑是狭小的,而他却隐藏着思想,眼睛只是一个小点,他却能环视辽阔的天地”。

馋火炉鱼,一个舒适、时尚的就餐环境,个性前卫的装饰、涌动的是青春的活力。类似于酒吧的自由氛围,三五成群围坐与卡坐或吧台,烤鱼和啤酒的完美组合。将普通的烤鱼搬上餐桌,利用炉烤的创意烤出5个品类19种独具特色的口味,丰富的配菜及冷菜搭配,使普通的烤鱼变的那么的不同寻常,这就是馋火炉鱼的魅力。
馋火炉鱼餐厅吸取西餐、日餐标准化营运、服务管理模式,结合中餐健康营养的饮食理念,以特色杭帮菜、时尚烤鱼为主,以美式怀旧、工厂风装修风格,突出用工厂车间的标准衡量每一道出品的质量,用车间流水线的节奏控制出品的速度。品质控制、清洁卫生、食品品种等方面与国际标准全面接轨。